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食物 & 意大利文化
概述
CEA CAPA合作机构: CEA CAPA罗马中心
地点: 罗马,意大利
主要科目范围: 文化研究
其他学科领域: 社会学
指令: 英语
课程代码: CUL340FCO
记录来源: 纽黑文大学
课程详细信息: 300级
推荐学分: 3
联系时间: 45
额外的费用: $100.00
附加费用说明:本课程需要支付额外费用，以涵盖超出典型课程费用的主动学习部分, 比如实地考察, 入场费及其他费用.
描述
本课程介绍意大利美食，同时侧重于与意大利当地产品及其消费相关的复杂价值代码和信仰. 课程分为四个部分. 在第一部分中, 学生将被鼓励去定义食物和文化的概念, 探索烹饪在集体和个人身份中的作用, 并研究文化饮食习惯是如何形成和改变的. 这一部分涵盖了更广泛的背景，包括和维持粮食生产的方式, 在意大利准备和食用:地中海饮食.
课程的第二部分解释了意大利美食的理论和思想方面，并确定了传统意大利美食的特点. 课程的第三部分通过探索现代意大利饮食的诸多影响，呈现塑造了意大利文化饮食模式的历史事件. 最后一部分重点介绍了构成意大利饮食核心的一些食物. 本课程包括许多不同学期的体验式学习活动. 这些活动包括参观当地市场和酿酒厂，以及各种研讨会, 包括橄榄油品尝, 面包作坊, 还有一个烹饪工作坊.
课程的第二部分解释了意大利美食的理论和思想方面，并确定了传统意大利美食的特点. 课程的第三部分通过探索现代意大利饮食的诸多影响，呈现塑造了意大利文化饮食模式的历史事件. 最后一部分重点介绍了构成意大利饮食核心的一些食物. 本课程包括许多不同学期的体验式学习活动. 这些活动包括参观当地市场和酿酒厂，以及各种研讨会, 包括橄榄油品尝, 面包作坊, 还有一个烹饪工作坊.
